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中链脂肪酸对断奶乳猪生长性能的效果
2022年5月23日
【摘要】苯甲酸和复合酶对断奶猪生长性能、营养消化率和腹泻率的影响
2022年5月23日

肉牛饲养中真菌添加剂(节选)

作者:L. F. Caswell

 

前 言

 

黑曲霉是发酵工业制醋、酿酒、制酱的主要菌种。黑曲霉分解杂醇油,解决白酒杂醇油过高,喝后上头的问题;通过一系列酶制剂提高原料利用率,倍增原粮产酒精的能力,通过产酸性蛋白酶等可以明显减少食醋产生的瓶底沉淀问题;使用后能明显提升酒、醇的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透,食醋更加清影红亮;改善食物风味,使白酒醇厚清香。据统计,25种商业酶制剂,有15种来自黑曲霉。

 

黑曲霉同时还是我们饲料工业酶制剂极其重要的菌种。这些曲霉菌属的真菌既能利用底物中的可溶性物质,又能利用不溶性物质,来产生酸性蛋白酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶、果胶酶等。英赛特试验室抑菌数据表明,黑曲霉是抗菌性能最强的益生素。钻石菌产品是采用独特的黑曲霉菌株和定向发酵工艺生产的,含有5个亿的黑曲霉活菌及其定向培养物,对反刍动物亚急性瘤胃酸中毒、腹泻、过料等治疗有效。大量客户数据证明,在奶山羊料上使用1.5公斤/吨的钻石菌,饲喂3-4天对奶山羊腹泻和便秘都会有明显好转;在奶牛场犊牛料上使用1.5公斤/吨的钻石菌,使用稳定、效果明显;在羔羊料上使用1.0公斤/吨的钻石菌,替代某些酵母代谢物和中药制剂,解决了腹泻投诉问题。英赛特希望通过研发、推广、扩大使用黑曲霉菌制品,能够在退牧舍饲的现状下,在低水平和低质量粗饲料饲养方式下获得更好的的生产性能表现,实现它的价值。

 

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正 文

 

由此可见,参与瘤胃发酵的真菌和工业上应用的真菌有很大的相似之处。最常用的是真菌中曲霉菌属的生物群体物质,它们具有催化和酶的性质。应用这类产品的好处是它们显然可以提供加速瘤胃发酵所需要的酶和酶促补充物,减轻反刍动物的应激和使牛、羊等动物在生长和肥育期间始终保持旺盛的消化能力。近来瘤胃真菌及其在纤维降解中的作用受到重视,工业发酵中真菌产生的副产品也得到充分认识,这促进了反刍动物饲养中曲霉菌属生物产品的开发利用。现在认为,瘤胃内生长的真菌可归属于纤维分解菌之列.这些真菌以其产生的某些最有效的纤维素分解酶和木聚糖分解酶来打入和降解植物细胞壁。瘤胃微生物中特有的真菌有透过植物表皮角质层屏障的能力,而且能部分地降解最不易降解的饲草成分-含木质素的植物壁。它们可破坏纤维的结构完整性,以便被反刍动物更有效地撕碎和消化。定性研究证实,瘤胃真菌显示真实纤维素分解活性的特殊部位至少产生12种不同的纤维素分解酶。这些真菌善于利用大量可溶性(如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、木糖、龙胆二糖和乳糖)和不溶性(如淀粉、木聚糖、纤维素和果胶)碳源供其生长。

 

用黑曲霉和米曲霉发酵可获得具有商业价值的真菌群体物质。虽然很少进行直接的比较,但看来这两种产品有类似的作用。一个新近的研究(Tapia等、1989)用试管内干物质损失量为反应尺度、将黑曲霉和米曲霉进行了比较。所用基质包括三种纤维源(玉米秸秆、黑麦草干草和苜蓿干草), 三种淀粉源(高粱、玉米和干面包屑),三种蛋白源(血粉、棉籽粕和大豆粕)和三种脂肪源(牛羊脂、加氧植物油和植物油)。两种曲霉菌对纤维消化率的改善很相似。淀粉、蛋白质和脂肪消化率的改善不大一致,但总的看来,这两种曲霉菌比另外两种真菌(Pe-nicillium spp和Trichoderma )有较好的反应。

 

在1983年的试验中,肉用生长公牛日粮中含有黑曲霉导致增重提高12.5%,单位增重的耗料量少10.5%。很多委托研究和牧场研究(Pet-Ag饲料产品研究与开发利用, 1988)表明,在断乳幼年肉牛日粮中加入黑曲酶制品,提高增重速度10.2%,改善饲料效率9.7%;在肥育期加入黑曲霉制品,分别改善8.8%和10.4%。羔羊也有相似的效应。

 

在各种粗饲料采食量范围内,都会出现饲喂真菌制品的有利反应。表1中的数据是从釆食全玉米和颗粒补充料的杂交肉牛的委托研究中获得的,没有供给粗饲料。牛采食添加了黑曲霉产品的饲料后,增重提高12.8%, 每千克增重的饲料消耗减少7.5%。

 

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Slippers等〈1988)和 Steenkamp 等 (1988)分别报道了饲喂含20%或30%粗饲料日粮添加梯度水平的黑曲霉产品的反应(表2)和饲喂20%或40%粗饲料日粮添加黑曲霉产品和拉萨洛霉素的应答(表3)。

 

在梯度研究中,日粮由10%商品蛋白质补充饲料和70%玉米粉与20%草地干草或 60%玉米粉与30%草地干草组成。64头平均始重511磅的杂种肉牛平均饲养102天。将两种粗饲料水平的数据结合起来进行统计分析,饲喂低水平真菌产品的牛的生长速度显著(P<0.01)高于对照牛。添加处理不影响胴体测定结果。

 

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在拉萨洛霉素研究中,日粮含10%与前相同的蛋白质补充料和70%玉米粉与20%草地干草或50%玉米粉与40%草地干草。72头平均始重606磅的杂种肉牛平均饲养102天。按17克/头/日加喂黑曲霉产品和按315毫克/头/日加喂拉萨洛霉素。将2个粗饲料水平(20%与40%)合起来计算时,4种添加处理组(对照、黑曲霉产品、拉萨洛霉素、黑曲霉产品+拉萨洛霉素)的平均日增重分别为2.44、2.97、2.61和2.93磅。相应的日釆食量为26.1、26.9、26.6和26.8磅,饲料效率为10.70、 9.06, 10.19和9.15。

 

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Thompson (1990)用平均始重748磅的杂种肉用公牛和青年母牛评价了加喂黑曲霉产品的效果。日粮中自由采食青贮牧草+ 压扁大麦与大豆粕按6 : 1混合后每日限饲4.7磅。饲喂真菌产品使增重速度、干物质采食量和单位增重的耗料量分别改善5.9%、 5.1%和8% (表4)。

 

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有关真菌补充物影响瘤胃挥发性脂肪酸形成的报道进一步证实了上述这些生产性能资料。Ma”in(1989)报道:单独用瘤胃液或用加有淀粉基质的瘤胃液培养的米曲霉,都提高了试管内乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸的产量。同样,加用粗饲料:精料比例近似50 : 50, 35 : 65, 25 : 75 (干物质基础)培养的黑曲霉产品时,普遍导致了总挥发性脂肪酸产量的提高(Borden chemi¬cal 1986)。

 

从上述资料看,向牛日粮中添加真菌补充物,是提高结构碳水化合物消化率的有效方法。添加工业发酵取得的真菌产品、可以为瘤胃内环境提供辅助酶的活性,当其与瘤胃生长的真菌结合起作用时,可为反刍动物营养中淀粉和饲草的利用发挥重大作用。

 

【冯立志译自《饲料管理》,1990, No.4, 6—13(英文),刁其玉校】

 

 

编译|程相逢

 

 

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