糙米替代玉米以及糙米淀粉糊化度对乳猪日粮消化率和生产性能的影响

作者：B.Vicente, D. G. Valencia, M. Perez-Serrano, R. Lazaro, and G. G. Mateos

研究单位：马德里理工大学动物生产系，马德里，西班牙

出版单位：动物科学期刊 2008.86:119-126 doi:10.2527/jas.2006-697

摘 要

在25日龄断奶仔猪进行为期28天试验来评估日粮的主要谷物（玉米或糙米），不同的糙米热处理（HP）和糙米淀粉糊化度（SG）对日粮表观消化道总消化率（ATTD）和生产性能的影响。本次研究采取完全随机试验设计，共分为4个处理组，每个处理8个重复，每个重复5头仔猪（每栏5头仔猪）。对照组饲喂以奶制品、鱼粉和50%的蒸汽压片玉米，淀粉糊化度为84%无抗全价配合日粮。实验组饲喂与对照组相同的的全价日粮，除了玉米被3种不同糊化度的糙米取代：用未经热处理、淀粉糊化度11%的糙米和2种不同热处理、淀粉糊化度52%或76%的糙米。分别在25，39和53日龄测量仔猪的生长性能，并在29，39和53日龄测定仔猪表观消化道总消化率。除氮外，所有日粮的的表观消化道总消化率（ATTD）都随年龄增加，并且糙米日粮比玉米日粮更显著（P<0.01）。糙米的热处理改善了29日龄的所有日粮的表观消化道总消化率（ATTD），但在39或53日龄时未观察到有益效果。调整热处理的条件将糙米的熟化度从52%提高到76%，降低粉碎细度从480到405μm，并没有进一步提高营养物质的消化率。从25到53天，饲喂糙米的猪群比饲喂玉米的试验猪采食了更多的饲料（日采食量678vs 618;P <0.05），生长速度更快（日增重466 vs 407;P<0.01），并且有更好的饲料转化效率趋势（0.685vs 0.662;P<0.10）。数据表明从25到39日龄，饲喂糙米的的试验组比饲喂玉米的对照组多采食了23%的饲料（P<0.01），生长速度提高了29%（P<0.01），饲料效率（G：F）提高了5%（P<0.05）。饲喂糙米提高了断奶仔猪的生长性能，不同的糙米熟化度提高了仔猪的日粮消化率和生产性能。对糙米的过度热处理增加了淀粉糊化度，但没有进一步改善日粮的消化率和动物生长性能。

结 论

总之，用糙米替代玉米提高了断奶仔猪的生长性能，增加了营养物质的消化率。不同的热处理的糙米提高了营养物质的消化率，但是对动物生长性能无影响。通过熟化工艺进行过度热处理来增加了淀粉糊化度，并没有改善断奶仔猪的生产性能，反而对糙米的某些营养物质消化率不利。

编译｜程相逢

University Putra Malaysia

动物营养硕士

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